Ομελέτα με γλυκοπατάτες, σπανάκι και φέτα

Ένα πιάτο που περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά συστατικά, κάλιο, ασβέστιο (σε μικρότερη ποσότητα) και υγιεινά λιπαρά. Η γλυκοπατάτα δίνει βιταμίνη Α (β-καροτένιο), φυτικές ίνες και καλούς υδατάνθρακες. Το σπανάκι προσφέρει σίδηρο, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο και βιταμίνη Κ. Τέλος, τα αβγά είναι πλούσια σε πρωτεΐνη υψηλής ποιότη